SEMILLAS Y GRANOS


SEMILLA DE QUINUA 100% NATURAL

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SEMILLA DE QUINUA BLANCA- EL MOLINO VERDE ®
Grano entero y 100% Natural

La quinoa o quinua es un superalimento que no puede faltar en tu cocina, no solo por su delicioso sabor sino por sus múltiples beneficios para la salud. Esta semilla proviene de los Andes y es rica en vitaminas y minerales.

Es un pseudocereal que puede emplearse como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS:

  • Es el único vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
  • Tiene más proteína que cualquier cereal: entre 12-16 gramos por cada 100. Además, estas proteínas vegetales se consideran de alto valor biológico.
  • Ideal para veganos: por su alto nivel en proteínas vegetales, es una fuente muy buena para completar la dieta vegana.
  • Ayuda en prevenir enfermedades como el cáncer de mama, diabetes de tipo 2, cardiovasculares, y tuberculosis entre otras.
  • Contiene sustancias alcalinas (magnesio, calcio y oligoelementos) se utiliza como remedio natural para esquinces y torceduras.
  • Tiene un alto contenido en fibra y un alto aporte proteico respecto a los cereales.
  • La quinoa tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
  • También es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.
  • La Quinua no contiene gkuten.

DATOS NUTRICIONALES:

Por cada 100 gramos:

  • Calorías: 399 kcal
  • Proteínas: 16,5 gr
  • Grasas: 6,3 gr
  • Hidratos de carbono: 69 gr
  • Calcio: 148 mg
  • Hierro: 13,2 mg
  • Magnesio: 249, 6 mg
  • Fósforo: 383,7 mg
  • Zinc: 4,4 mg

¿CÓMO SE COCINA?

Antes de la preparación se debe hacer un lavado previo de las semillas, frotando las mismas suavemente con las manos, bajo el agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que aportan un sabor amargo.
No se debe remojar, sino lavar y enjuagar repetidas veces.
Posteriormente se debe hervir como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla, se debe colar y queda listo para usar.

Con quinoa podemos elaborar todo tipo de platos, desde hamburguesas, ensaladas, pasteles, salteados o bien, usarla en el desayuno, algunos platos son:

  • Ensaladas
  • Sopa de quinoa con verduras
  • Medallones, hamburguesas, albóndigas de quinoa
  • Arroces y paella de quinoa, cambiando el arroz por quinua, o agregando un 50%
  • Arroz/quinua con leche.

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