Se denomina pimienta Tabasco, pimienta Chiapa, pimienta de Jamaica, pimienta gorda, pimienta guayabita, pimienta dulce, pimienta de olor, pimienta inglesa, tambien llamada All spice; es una especia procedente del árbol de nombre Pimenta dioica. Sus frutos secos se emplean como condimento en diversos platillos y puede combinar fácilmente con otras especias. Su sabor y olor es similar al del clavo, canela, pimienta negra y nuez moscada; por ello en inglés se denomina "allspice" debido a esta combinación.
En Cuba es conocida como pimienta dulce, por su parecido a la pimienta negra y, porque no pica en el paladar. Sin embargo, digo parecido, porque en realidad la pimienta dulce no es en sí una variedad de pimienta, sino que, pertenece a la familia de las Myrtaceae, y su nombre científico es Pimienta Dioica. La podemos distinguir de la pimienta negra (Piper nigrum), porque su grano es más grande, y tiene una superficie lisa, mientras que la pimienta negra, tiene una superficie arrugada.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS:
USOS:
Ensaladas, sopas, guisos, pescados, aves, carnes. También se usa en repostería y postres de fruta. Igualmente se usa medicinalmente.
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