HARINAS FUNCIONALES


HARINA DE QUINUA

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HARINA DE QUINUA - EL MOLINO VERDE ®
Grano entero, molido y 100% Natural

La quinoa o quinua es un pseudocereal originario de Sudamérica, cultivado y conocido ya el pueblo Inca,  considerándola una semilla sagrada.
La harina Se obtiene al moler el grano de la quinua, una semilla con aspecto de cereal mundialmente conocida y valorada por su completo perfil nutricional.
Contiene proteínas de la mejor calidad, así como aminoácidos esenciales, omega 3 e hidratos de carbono complejos. Además está libre de gluten, lo que la convierte en un sustitutivo ideal para los celíacos. La harina de quinua sirve para prepararuna gran cantidad de recetas.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS:

  • La harina de quinoa posee las mismas propiedades que la quinoa, que son muchas.
  • Su principal virtud es su alto contenido en proteínas vegetales de gran calidad, ya que posee todos los aminoácidos esenciales de las proteínas, algo poco habitual en el reino vegetal. Por ello es un alimento indispensable en una dieta vegana o vegetariana.
  • Es rica en vitaminas del grupo B y E, en folatos, fibra, fósforo, magnesio, manganeso, hierro y sílice.
  • Tiene una acción tonificante y antiinflamatoria y además ayuda a depurar el hígado.
  • Y algo muy importante es que no tiene gluten, por lo que es el sustituto ideal de las harinas de trigo y otros cereales con gluten, para personas intolerantes al gluten o celíacos.

USOS:

La harina de quinoa se puede usar exactamente igual que la harina de trigo o que cualquier otra harina. Lo único que hay que tener en cuenta es que al no tener gluten esto afecta al amasado y a la plasticidad de las masas, haciéndolas menos manejables, para lo cual se recomienda usar GOMA GUAR para mejorar su elasticida y comportamiento.

  1. Preparar pan.
  2. Preparar bizcochos y galletas.
  3. Crepes o tortitas
  4. Masas saladas, como para pizzas o bases para tartas dulces o saladas.
  5. Cómo espesante de salsas o purés.
  6. También como espesante igual que la maicena. Se disuelven un par de cucharaditas de harina de quinoa en un poco de agua, se añaden al guiso y le damos así consistencia.
  7. Para bechamel perfecta libre de gluten.

CONDICIONES DE ENVÍOS:
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