HARINAS FUNCIONALES


HARINA DE LENTEJA

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HARINA DE LENTEJAS - EL MOLINO VERDE ®
Grano entero molido y 100% Natural

La harina de lentejas es una molienda de la lenteja sin vaina, la cual combina las propiedades del grano de lenteja, agregándole las posibilidades culinarias de la harina.

Para aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana, la harina de lentejas son una de las fuentes más importantes y destacadas de hierro, ya que está combinado con los aminoácidos y debido a que esta en harina es más sencilla de añadir a muchos mas platos.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS:

  • Las lentejas destacan por poseer una gran cantidad de proteínas. De esta forma resulta ser un alimento esencial para las personas que no consumen alimentos cárnicos y requieren de consumo proteico.
  • Son altamente conocidas porque poseen hierro en muy buena medida. Así pues, resulta ser vital para aquellas personas que están combatiendo con la anemia y así erradicarla.
  • Contienen minerales como el sodio, potasio, selenio, zinc, calcioy magnesio. Mientras que por el aporte vitamínico, las lentejas destacan porque son ricas en vitaminas A, E y del grupo B.
  • Se trata de un alimento rico en vitaminas (B1 y B2) y minerales como el cobre, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro.

USOS:

  • Espesante para elaboración de salsas y sopas.
  • Ingrediente de pastas, panes, bizcochos, muffins, omelettes.
  • De amplio y reconocido uso en la gastronomía de la india y el medio oriente.
  • Adecuada para dietas veganas (tortas-hamburguesas-masas panificables).
  • Para preparar masas más ligeras se puede mezclar con otras harinas y adicionar mayor cantidad de agua. En general 7/8 de harina de lentejas pueden reemplazar 1 medida de harina de trigo en productos horneados.
  • Aliñada con cebolla, pimientos, sal, ajo y perejil, se pueden prerarar hamburguesas y albóndigas vegetarianas.

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