ALULOSA - EL MOLINO VERDE
ENDULZANTE NATURAL
La ALULOSA (también denominada psicosa) es un azúcar bajo en calorías, que entrega un sabor, una textura y un gusto a sacarosa, pero ofrece 99% menos calorías del azúcar. Es aproximadamente 70% de dulce como la sacarosa. La alulosa es reconocida como GRAS por el US FDA y puede encontrarse naturalmente en trigo, higos, pasas y yacas. La alulosa no hace parte del total de azucares añadidos (en Estados Unidos).
Este producto no es metabolizado por el cuerpo, por lo tanto no incrementa los niveles de glucosa o insulina en la sangre. Además, es altamente soluble y similar a la sacarosa, la temperatura aumenta su solubilidad.
La ALULOSA es el sustituto perfecto del azúcar, manteniendo su textura, sabor, consistencia y disolución junto a otros componentes. Como edulcorante tiene propiedades beneficiosas para la salud humana, al contener menos carbohidratos y calorías que la usual; y según algunos estudios, trayendo consigo provecho para tu salud.
Al ser un monosacarido se absorbe a través del intestino delgado, pero no se metaboliza, lo que hace que su aporte calórico sea casi inexistente. Es perfecta para mezclarla con otros elementos, brindando sabor y haciéndola ideal para dietas y para aquellos que de una u otra manera no puedan separarse de consumir azúcares.
USOS:
Es muy versátil, al funcionar como el azúcar, existen muy pocas limitaciones respecto de los alimentos o bebidas con los que puede utilizarse. Cuando se hornea, adquiere un dorado similar al del azúcar de contenido calórico completo. Se esparce fácilmente en las masas y mezclas sin que sea necesario diluirla en agua previamente. La depresión de punto de congelación de la alulosa permite su uso en helados y otros productos congelados.
Puede ser usado en: Bebidas, comidas horneadas, mezclas, postres lácteos congelados, gomas de mascar, dulces duros, snacks, yogurt, gelatinas, salsas, cereales para el desayuno, condimentos, etc
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